糖質オフパンの専門家五藤 夕子 -Goto Yuko- 糖質オフパンの専門家。活動を始めたキッカケは、糖尿病になった友人からもらった糖質オフパンのレシピ。パン作りが趣味だったこともあり、アレンジして焼いてみたところ反響が広がる。50歳を過ぎ、第三の人生。…

今、家を出て 母と暮らしている 自宅はどうなってるの？と 心配されるかもしれませんが 安心してください！ 毎日行って、食事の支度や 片付けをしていますよ 母は病気に罹っている それも不治の病に 施設に入れば何もしなくても 生きていかれる でも 母とし…

忙しくしていると ついついつまみ食いが増えて ああ マズイ！ と思う 次の瞬間、頭の中に クッキー焼いておけばと 過ぎっていく 糖質オフクッキー おから粉で作る 小麦粉よりも糖質が低く 口当たりはさっくりと 美味しい さあ、次の日曜日には 大量に作ろう…

結婚して３０年余り経ち 子供達も皆大人になりました そして やっと 私の人生の始まりです 結婚しての３０年余りは まさに修行の日々だったような… いろいろありましたが 今となっては あまり覚えていません 多分、楽しさよりも大変さの方が 多かったからか…

糖化って何のこと？ 体内で不要な糖とタンパク質が結びついて 「AGEs（糖化最終生成物）」という老化物質 を生成してしまう作用らしい… 結果、どうなるかというと 血管に溜まれば動脈硬化の原因に、 肌に蓄積されればしわやたるみに、 骨に溜まれば骨粗しょ…

以前、グルテンフリーのカレーを習いました 小麦粉を使わないので とろみの少ないカレー汁っぽい物ですが… 友達に言わせると南インド風？ スパイスを色々と効かせてルーを作り、 具材はお好みで シーフードや野菜、お豆、好きな肉などなど 材料さえあればい…

現代病の一つで、痴呆症の4人に1人は アルツハイマー型認知症と言われています。 よく痴呆老人が 「財布を取られた」と言ったり、 夜中の０時に「お昼ご飯食べてない！」とか、 帰り道がわからなくなったとか、 聞いたことあるでしょう？ それらはアルツハイ…

ダイエットしてる時、 甘いものはタブーだと思ってしまいますね！ でも 甘いものは美味しいって 頭の中にあるからやめられませんよね 昨日も外で仕事して帰ってきて、 ちょっと休憩したくなり 何か甘いものないかなぁ、 なんて探してました 空腹時には食べた…

餃子って、お手軽で美味しい料理ですよね！ 我が家は餃子が母の味？と言われるほど、家族みんなが大好きです。一度に200個くらい作ってその時の食事は餃子のみ！ 焼けるのが待ち遠しくて、焼けた途端にペロリとお皿が空っぽに！！ そんな訳で、焼き手の私が…

お腹が空いた時はどうします？ 以前の私なら 目の前にあるものなんでも 口に入れてたかな？ でも聴いたところによると 空腹時は最初に食べたものが何であれ、 その栄養を最大限に吸収するんですって ちょっと考えちゃいません？ 私もいくつかダイエットに挑…

糖質オフ料理とは何でしょう？ そもそも糖質とは、炭水化物から食物繊維を引いたものを言います。甘いお菓子はもちろん、ご飯、パン、芋類、パスタ、うどん、蕎麦など、主に主食として食べられているものに多く含まれています。 その糖質を控えて作る料理の…